Французские сыры

Том де Савуа

210 р. за 100 гр.


Том де Савуа
Тип: мягкий, с белой плесенью
Тип молока: из сырого коровьего молока
Жирность: 45%
Текстура: нежная и упругая: настоящий Том-де-Савуа не течет и не крошится.
Цвет: цвет мякоти может быть от молочно-белого до желтоватого, с глазка́ми
Корка: цвет и толщина его серовато-желтой неровной корочки варьируются, она покрыта легким пушком и пятнами благородной плесени.
Вкус: Насыщенный вкус и нежный тонкий аромат зависят от степени зрелости и периода изготовления. Чем сыр моложе, тем мягче его кисловатый вкус, чем дольше он выдержан, тем более характерным, полнотелым, «шероховатым», порой горьковатым становится его вкус.
Подходящие сорта вин: Шинон, Савиньон Блан, Valencay, Sancerre rouge